「和食」は「伝統的日本料理」です。和食は２０１３年にユネスコの無形文化遺産に登録され、日本の食文化は世界的ブームになっています。和食は「食」に関して世界で５番目の登録されました。まさに、”世界に誇る”和食です。和食には、寿司・刺身や天ぷらのような単品料理から、懐石料理や精進料理のようなセットの日本料理もあります。和食の特徴はさまざまな旬の新鮮な食材を用いることです。そして非常に健康的な料理でもあることです。
“Washoku” is “traditional Japanese cuisine” which refers to individual Japanese food or a set of Japanese dishes. Washoku was registered as a UNESCO Intangible cultural heritage in 2013. As cuisine field in it, Washoku was registered the 5th in the World. Washoku is a World-Class. There are individual Japanese food such as Sushi, Sashimi, and Tempura,etc,and a set of Japanese dishes. Washoku is characterized by the use of various seasonal fresh foods, and is famous as very healthy food due to a low-calorie, nutritious and well-balanced diet.
リオのオリンピックももうすぐ終わり、２０２０年には東京オリンピックがついにやってきます。その時に、海外の方々はユネスコ世界遺産である、世界に誇る”和食”に舌鼓を打つことでしょう。 その時、無形文化財である”Ｗａｓｈｏｋｕ”について少しは英語で話せるようになっていたほうがよいかもしれません。
和食とは？ What is Washoku?
和食とは、２つに大きく分類することができます。１つは、一般的な日本人が家庭で食べる「インフォーマルな和食」と、正式なコースになっている「フォーマルな和食」に大きく分けられます。いま外国人にも圧倒的な人気があるのが、「インフォーマルな和食」です。
There are two kinds of Washoku. Washoku refers to Traditional Japanese cuisine. One is “Informal Washoku. The another is “Formal Washoku”. Now among foreigners Informal Washoku is much populer than Formal Washoku.
「インフォーマルな和食」とは？ What is Informal Washoku?
インフォーマル和食には、
寿司・刺身、天ぷら、焼き鳥、おでん、ラーメン、しゃぶしゃぶ、カレーライス、すき焼き、うどん、たこ焼き、そば、etc があります。
Informal Washoku are ;
Sushi/ Sashimi, Tempura, Yakitori, Oden, Ramen, SyabuSyabu, Curried Rice, Sukiyaki, Udon, Takoyaki, Soba, etc.
これらはすでに、日本語で通じるかもしれませんが、まだまだ分からない外国の方もいらっしゃるようです。特に材料がなにか、とか味付けとかも含めてです。これらを１つ１つ英語で説明する必要があります。
和食はＵＮＥＳＣＯ 無形文化遺産に２０１３年に登録されている。
Washoku was designated as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013.
和食は２０１３年に無形文化遺産に指定されました。文化遺産には２種類あり、１つは建築物などの「有形の」文化財と、２つめは、民族文化在や口承伝統などの「無形の」文化財とに分かれています。日本には、和食のほかに、無形文化遺産としては、能楽（２００１年）、文楽(２００３年）、歌舞伎（２００５年）などの芸能や、結城紬（２０１０年）、和紙（２０１４年）が伝統工芸技術が登録されています。
「食」に関する無形文化遺産は、フランス、メキシコ、地中海料理、トルコ料理につづき、世界で５番目の登録になります。 まさに、”世界に誇る” 和食なのです。
続きは明日以降に、続けていきます。
